100 grammes de betterave :
- Quantité de glucides : 7g
- Aucun lipide
- Teneur en protéines : 2g
- Valeur énergétique : 43 Kcal
Ce produit se caractérise par une faible teneur en calories, l’absence de lipides et contient une modeste quantité de protéines et de glucides
Quelle est la valeur calorique d’une betterave ?
La betterave rouge, aussi nommée betterave potagère, présente des atouts nutritionnels considérables, qu’elle soit consommée crue ou cuite. Riche en magnésium, potassium, manganèse et vitamine B9, elle apporte à notre corps des nutriments essentiels. Avec 43 kcal pour 100 grammes de produit cuit, elle contribue à une alimentation équilibrée. De plus, sa teneur en fibres favorise le bon fonctionnement du système digestif et aide à réguler l’appétit.
- La version cuite est un peu plus calorique que la crue, avec respectivement 43 kcal et environ 30 kcal pour 100 grammes.
- Les antioxydants, vitamines et minéraux présents dans la betterave bénéficient grandement à la santé.
La betterave pourpre comme teinture écologique
Les bétalaïnes, pigments naturels présents dans la betterave rouge, sont responsables de sa couleur distinctive. Ces mêmes pigments sont utilisés comme colorants dans les industries alimentaire et pharmaceutique. Après consommation de betterave rouge, il est normal de remarquer une teinte rosée ou rougeâtre dans les urines ou selles, un effet temporaire et inoffensif dû à l’absorption des bétalaïnes.
Consommer de la betterave rouge bouillie dans le cadre d’une alimentation diététique
La betterave rouge, riche en nutriments essentiels, constitue un choix judicieux pour les régimes alimentaires visant la perte de poids grâce à ses atouts :
- Pauvre en calories
- Source significative de vitamines et minéraux
- Richesse en antioxydants
- Apporte une sensation de satiété rapide
- Favorise une bonne digestion grâce à sa teneur élevée en fibres
Pour profiter pleinement de sa valeur nutritionnelle, il est recommandé de cuire la betterave avec sa peau, qui s’enlèvera facilement après cuisson. Que ce soit cuit à l’eau ou au four, ce légume est idéal pour agrémenter un repas équilibré tout en aidant à contrôler l’apport calorique quotidien.
Connaissez-vous ce fait ?
Bien sûr, laissez-moi vous éclairer sur les utilisations variées de la betterave. C’est une plante polyvalente dont les racines peuvent être transformées selon trois types principaux :
- La betterave potagère, souvent de couleur rouge, est appréciée dans nos assiettes et est aussi un colorant naturel.
- La betterave à sucre, reconnaissable à sa couleur blanche, est essentiellement utilisée dans l’industrie sucrière.
- Quant à la betterave fourragère, elle est destinée à l’alimentation animale.
Il est intéressant de noter également que ces betteraves se déclinent en rouge, blanc et jaune, chacune ayant son rôle spécifique.