100 grammes de pain au seigle :
- Seulement 1g de lipides pour une alimentation équilibrée
- 57,2g de glucides pour fournir de l’énergie à votre corps
- Riche en protéines avec 8,3g pour soutenir vos muscles
- Teneur calorique totale : 240 Kcal
Nombre de calories contenu dans le pain de seigle
Le pain de seigle, connu également sous le nom de pain noir, se distingue par plusieurs caractéristiques notables :
- Sa couleur sombre est due à l’utilisation de la farine de seigle dans sa préparation.
- Sur le plan nutritionnel, il est riche en glucides grâce à l’amidon présent dans la farine.
- Il se démarque surtout par sa forte teneur en fibres, avec environ 8 g pour 100 g, ce qui est deux fois plus que dans une baguette classique.
- Cette richesse en fibres favorise le transit intestinal et prolonge la sensation de satiété.
- Pour 100 g, le pain de seigle apporte à peu près 240 kcal.
C’est un aliment qui mérite sa place au sein des pains spéciaux, grâce à ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Étiez-vous au courant ?
La composition du pain de seigle et du pain AU seigle diffère principalement par la quantité de farine de seigle utilisée. Voici les distinctions essentielles :
- Le pain de seigle doit contenir au moins 65 % de farine de seigle.
- Le pain AU seigle contient entre 10 et 35 % de farine de seigle.
La farine de blé est utilisée dans les deux cas pour permettre au pain de lever. Cependant, le pain de seigle peut être plus digeste pour ceux qui sont sensibles au gluten, car il contient moins de farine de blé.
Évolution historique du pain de seigle
Le pain de seigle est une spécialité régionale, notamment dans le pays Valais en Suisse, où il jouit d’une appellation d’origine protégée. Cette préférence pour le pain de seigle dans certaines zones géographiques trouve ses racines dans l’histoire agricole. En effet, la culture du seigle était répandue en Europe du Nord et dans les montagnes, car cette céréale résiste bien aux conditions climatiques difficiles. Tandis que le froment, préférant un climat clément, était davantage cultivé au sud. C’est pourquoi la consommation de pain de seigle est aujourd’hui encore courante dans les régions nordiques et montagneuses. A contrario, la France privilégie la baguette, représentative du pain blanc traditionnel.
- Le pain de seigle : une tradition en Europe du Nord et dans les montagnes.
- La baguette française : emblème du pain blanc grâce au climat favorable à la culture du froment.
- Appellation d’origine protégée pour le pain de seigle en Suisse, attestant de son importance culturelle.
Le pain de seigle dans le cadre d’une alimentation contrôlée
Pour maintenir votre ligne et prendre soin de votre santé, optez pour le pain de seigle. Il ne se contente pas d’être l’un des pains les moins caloriques, mais son contenu élevé en fibres solubles contribue à vous sentir plein plus rapidement et sur une longue durée. De plus, ces fibres aident à réduire l’absorption du glucose dans le sang, faisant de ce pain un allié grâce à son index glycémique moyen de 65. Cependant, attention aux garnitures que vous y ajoutez, elles peuvent contrarier les bienfaits diététiques du pain.
- Le pain de seigle : faible en calories et riche en fibres.
- L’impact des fibres : elles forment un gel qui procure une sensation de satiété durable.
- Bénéfique pour la glycémie : un index glycémique moyen qui aide à gérer le taux de sucre sanguin.
- Conseil : soyez vigilant avec ce que vous mettez sur votre pain pour en conserver les avantages nutritionnels.