100 grammes de chair de cuisses de volaille :
- Lipides : 6g
- Aucun glucide
- Protéines : 26g
- Calories : 158 Kcal
Teneur calorique des cuisses de volaille
Les cuisses de poulet sont moins grasses que certaines parties du porc ou du bœuf, ne contenant que 6 grammes de gras avec la peau. Elles offrent plus de 25 % de protéines complètes, faisant d’elles une excellente source de protéines. En optant pour une cuisse sans peau issue d’un poulet élevé en liberté, on diminue encore la teneur en graisse, ce qui peut la classer parmi les viandes maigres. De plus, le poulet fournit des éléments nutritifs essentiels comme le phosphore, le zinc, le sélénium et différentes vitamines B.
- Cuisses de poulet : faible teneur en graisse
- Riches en protéines complètes (+25 %)
- Viande maigre possible avec choix sans peau et élevage en plein air
- Source de phosphore, zinc, sélénium et vitamines du groupe B
La préparation thermique d’une cuisse de volaille
Pour varier les plaisirs en cuisine, voici trois techniques différentes pour préparer une cuisse :
- Pour une cuisson au four, enduisez-la d’huile d’olive et assaisonnez avec sel, poivre, et éventuellement des herbes de Provence avant de la glisser au four à 180 degrés pour 40 minutes.
- Si vous préférez la cuisiner à la poêle, faites d’abord mariner la pièce de viande dans un mélange d’huile d’olive et d’épices pendant une heure. Ensuite, faites-la revenir dans une poêle chaude huilée, en laissant cuire de 5 à 10 minutes sur chaque face.
- En dernier recours, le court-bouillon est une méthode consistant à plonger la cuisse dans un bouillon aromatique et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Choisissez le mode de préparation qui fera ressortir au mieux les saveurs selon votre goût !
Des cuisses de volaille adaptées à l’alimentation diététique
Si vous suivez un régime, privilégiez le poulet, en particulier le blanc, pour son faible contenu en graisses. Pour réduire encore plus les matières grasses, n’oubliez pas d’enlever la peau. Vous pouvez agrémenter cette viande avec diverses épices ou herbes et la consommer même froide, permettant ainsi de varier les plaisirs sans se lasser. En accompagnant votre poulet de légumes et d’une petite quantité de féculents, vous bénéficierez d’un repas équilibré et léger.
- Optez pour le poulet, surtout le blanc, dans un régime.
- Otez la peau pour moins de graisses.
- Assaisonnez avec des épices ou des herbes pour diversifier les saveurs.
- Complétez votre assiette avec des légumes et une portion contrôlée de féculents.
Les cuisses de poulet et leur importance pour les sportifs
Pour maintenir une alimentation équilibrée, riche en nutriments et adaptée à leur mode de vie actif, les athlètes ont intérêt à choisir des sources de protéines complètes. En effet, ces dernières contiennent l’ensemble des acides aminés nécessaires à leur bien-être. Parmi les options, la viande de poulet se distingue avantageusement :
- Elle est source de protéines de haute qualité.
- Sa faible teneur en matières grasses fait d’elle un choix judicieux pour éviter les excès caloriques.
- Elle est pauvre en graisses saturées, ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire chez le sportif.
Opter pour le poulet permet donc aux sportifs de satisfaire leurs besoins protéiques tout en préservant leur ligne et leur santé.