Apport calorique des crevettes
100 grammes de petites crevettes :
- Protéines : 20g
- Glucides : 1g
- Lipides : 1g
- Calories : 98 Kcal
Quel est le contenu calorique des crevettes ?
Les crevettes sont reconnues pour leur faible teneur en graisses et leur haute valeur protéique, offrant 20 g de protéines pour un mince 1 g de lipides par 100 g, ce qui correspond à une valeur énergétique de seulement 98 kcal. Parmi les multiples variétés, se distinguent les crevettes roses et grises, sans oublier les gambas, des crevettes de grande taille. Ces crustacés possèdent deux antennes prononcées ainsi qu’un abdomen flexible terminant en queue d’éventail. Ils sont qualifiés de décapodes du fait de leurs dix pattes.
- Peu de lipides : seulement 1 g pour 100 g
- Riches en protéines : 20 g pour 100 g
- Différentes espèces : crevettes roses, grises et gambas
- Crustacé décapode avec cinq paires de pattes
- Valeur calorique basse : 98 kcal pour 100 g
Opter pour les bonnes crevettes
Pour s’assurer de la qualité des crevettes, qu’elles soient surgelées ou fraîches, voici des conseils à suivre :
- Optez pour les gambas, qui sont plus grosses et charnues, et supportent mieux la congélation.
- Fuyez les crevettes surgelées avec du givre, cela peut indiquer une mauvaise congélation.
- Vérifiez que les crevettes fraîches reposent sur un lit de glace, signe de leur fraîcheur.
- Assurez-vous que leur carapace soit brillante et souple et que la tête reste bien fixée au corps.
- Évitez les crevettes fraîches dont l’abdomen présente des tâches ou dont la tête est détachée du corps, cela révèle un produit ancien.
Soyez vigilant lors de l’achat pour profiter au mieux de ce délicieux fruit de mer.
Techniques pour éplucher une crevette
Voici des astuces pour préparer vos crevettes entières :
- Selon votre préférence, décidez si vous voulez garder la queue pour l’aspect visuel.
- Débarrassez-vous de la carapace en insérant vos doigts depuis la tête et en la tirant vers la queue.
- Retirez les pattes simplement en les tirant.
- Otez la tête avec un couteau ou à la main en exerçant une traction.
Ainsi, vous aurez des crevettes prêtes à être savourées !
Le rôle de la crevette dans l’alimentation diététique
Pour maintenir une alimentation équilibrée tout en surveillant les calories, la crevette est un choix judicieux. Riche en protéines et faible en matières grasses, elle s’intègre aisément dans un régime. Néanmoins, il est important de la déguster nature pour conserver ses avantages nutritionnels, car l’ajout de sauces comme la mayonnaise peut augmenter considérablement l’apport calorique. Toutefois, ceux qui souffrent de goutte doivent faire preuve de prudence, en raison de la teneur élevée en acide urique des crevettes.
- Faible en calories et peu grasse
- Riche en protéines
- À consommer sans sauce pour limiter l’apport calorique supplémentaire
- Déconseillée pour les personnes atteintes de goutte