Apport calorique de la mozzarella
120 grammes de mozzarella complète :
- Lipides : une portion contient 25g.
- Avec seulement 2g, les glucides sont minimes.
- Ce produit est une bonne source de protéines, offrant 22g.
- L’apport énergétique total est de 320 Kcal.
La teneur calorique de la mozzarella
Bien que principalement fabriquée à partir de lait de vache dans nos supermarchés, la mozzarella est un fromage frais traditionnellement fait avec du lait de bufflonne. Ce classique italien s’invite souvent sur nos pizzas et dans nos salades, apportant sa saveur unique à de nombreux plats. Attention toutefois, car avec plus de 300 kcal par portion et un fort taux de lipides, elle est aussi très riche en protéines. Si vous faites attention à votre silhouette, il est conseillé d’en consommer avec modération.
- La mozzarella, un fromage frais à pâte filée connu pour son utilisation dans les pizzas et salades.
- Traditionnellement faite à partir de lait de bufflonne mais plus couramment produite aujourd’hui avec du lait de vache.
- Une portion contient plus de 300 kcal et est considérée comme un aliment hyperprotéiné.
- A consommer avec modération en raison de sa richesse en calories et en lipides.
Les atouts de la mozzarella
La mozzarella, ce fromage apprécié pour sa texture fondante, se révèle bénéfique pour les os et les dents grâce à sa teneur en calcium et en phosphore. En effet, elle constitue une source riche de nutriments vitaux :
- Calcium (580 mg pour 100 g)
- Protéines
- Matières grasses (15 à 20%)
- Vitamines B2, B3, B12, A et D
La mozzarella n’est pas seulement délicieuse, mais elle est aussi nourrissante, participant activement à la santé de notre squelette.
La mozzarella est-elle un fromage adapté aux régimes ?
Pour inclure la mozzarella dans votre alimentation tout en maintenant un régime alimentaire sain :
- Consommez-la modérément, surtout si vous surveillez votre ligne.
- Pour vos apports en produits laitiers, privilégiez les fromages maigres, les yaourts et le lait écrémé, qui sont moins riches en graisses.
- La mozzarella peut être un ajout délicieux et occasionnel à vos salades d’été, associée à des tomates et de la verdure, le tout relevé avec un peu d’huile d’olive.
Une assiette pleine de couleurs et de saveurs sera au rendez-vous sans pour autant négliger une alimentation équilibrée.
Saviez-vous cela ?
La véritable mozzarella se nomme « di bufala campana » et bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), nécessaire pour la distinguer de celle produite avec du lait de vache. Initialement fabriquée avec du lait de bufflonne pour ne pas le gaspiller, cette tradition fromagère italienne prend racine au 7e siècle avec l’introduction des buffles en Italie, originaires d’Orient et utilisés pour travailler les terres marécageuses. Face au succès grandissant de la mozzarella et à une production insuffisante de lait de bufflonne, le lait de vache fut petit à petit intégré dans sa fabrication.
- La mozzarella authentique est reconnaissable par son appellation « di bufala campana ».
- L’histoire de la mozzarella débute avec l’arrivée des buffles d’Orient en Italie.
- Le passage au lait de vache a été une réponse à l’augmentation de la demande.