100 grammes de pain parsemé de raisins secs :
Voici un résumé des informations nutritionnelles :
- Les lipides sont présents à hauteur de 11,8g
- Il y a 50,9g de glucides dans ce produit
- Ce produit contient 6,4g de protéines
- La valeur énergétique est de 362 Kcal
Quel est le contenu calorique d’un pain aux raisins ?
Le pain aux raisins est une délicieuse spirale viennoise, composée essentiellement de pâte feuilletée garnie de raisins secs et enrobée de crème pâtissière sucrée. Sur le plan nutritionnel, cet en-cas sucré est riche en glucides, dont une grande partie provient du sucre ajouté à la crème plutôt que de l’amidon de la farine. Les matières grasses y sont présentes en quantité modérée. Consommer un pain aux raisins, qui pèse généralement 80 g, équivaut à environ 270 kcal. Voici les points clés :
- Riche en glucides, surtout à cause du sucre de la crème pâtissière.
- Teneur modérée en lipides.
- Apport calorique d’environ 270 kcal pour un pain aux raisins typique de 80 g.
Comment sélectionner le meilleur pain aux raisins ?
Aujourd’hui, il est difficile de distinguer un pain aux raisins artisanal d’un produit industriel en boulangerie. De nombreux boulangeries optent pour des produits surgelés moins coûteux et plus faciles à préparer, et ce sans contrainte légale les obligeant à produire des viennoiseries maison. Malheureusement, ces changements se font au détriment de la qualité, avec l’utilisation d’alternatives au beurre moins saines comme des matières grasses végétales, aboutissant à des pains aux raisins moins savoureux et contenant davantage d’acides gras saturés. Ces alternatives résistent peut-être mieux à la cuisson, mais elles sont plus nocives pour la santé.
- Difficulté à identifier les pains aux raisins authentiques en boulangerie.
- Augmentation de l’utilisation de produits surgelés industriels par économie.
- Détérioration du goût et de la qualité sanitaire due au remplacement du beurre par des graisses végétales.
Étiez-vous au courant ?
Dans le nord-est de la France, on nomme souvent le pain aux raisins « escargot », une appellation inspirée de l’allemand « schneck ». Si vous cherchez ce délice chez le boulanger, attendez-vous à y trouver une version sucrée de pain traditionnel parsemé de raisins secs plutôt qu’une viennoiserie.
Le pain aux raisins dans le cadre d’une alimentation contrôlée
Déguster un pain aux raisins peut tout de même être possible, en prenant quelques mesures. Pour réduire son apport calorique, privilégiez une version sans crème pâtissière, même si cela peut altérer légèrement sa texture, le rendant plus sec. Si vous optez pour la recette traditionnelle, intégrez-le à votre petit-déjeuner pour bénéficier de toute une journée afin de dépenser l’énergie qu’il apporte. Malgré sa teneur en sucre et en graisses, ces astuces vous permettront de savourer cette viennoiserie avec moins de remords :
- Consommez-le au petit-déjeuner plutôt qu’en cours de journée.
- Optez pour une recette sans crème pâtissière pour diminuer les calories.